厂家直供 水苏糖 甜味剂 水苏糖食品级
- 类目：
- 化工
产品详情
水苏糖是存在的一种四糖，纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道，不良口感或异味。其分子结构：“ 半乳糖-半乳糖-葡萄糖- 果糖”。
品名：水苏糖
英文名称：Stachyose tetrahydrate
分子式：C24H42O21
性质：水苏糖是存在的一种四糖，是一种低聚糖。水苏糖纯品为白色或淡黄色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道，不良口感或异味。
1.水苏糖可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，且添加量小，效果显著，不会破坏原有食品的风味。
2.水苏糖添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。
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